Cuy - el conejillo de indias...

¿Pensaste que el conejillo de indias era una mascota suave y cálida que los niños abrazan? Bueno, al menos no en Perú! Aquí el conejillo de indias, llamado cuy, es una especialidad culinaria...

Este animal se reproduce muy rápidamente y en grandes cantidades, no ocupa espacio, no requiere muchos cuidados y no consume mucho; por lo tanto, es un animal muy fácil y práctico de criar por su carne! La carne es sabrosa, por cierto, y muy bien realzada por los condimentos típicos del país. A pesar de todo, la presentación de este plato más tradicional (en el campo, todas las familias crían -al menos- algunas familias de cuyes) puede impactar a las almas sensibles: se sirve entero, con la cabeza, las orejas, las patas, las pequeñas garras... 

Dicho esto, ir a Perú y no probar el cuy es como ir a Francia y no probar el queso. Sería una verdadera lástima.